Teknik memasak daging direndam minyak banyak dan dimasak dengan suhu rendah
1. Teknik memasak daging direndam minyak banyak dan dimasak dengan suhu rendah
Jawaban:
deep frying.
Penjelasan:
semoga membantu! jadikanlah jwbn terbaik jika benar:))
2. Teknik memasak daging yang cocok untuk bagian paha, yaitu teknik .... A.poachingB.braisingC.stewingD.boiling
Jawaban:
jawabannya B
Penjelasan:
maaf kalau salah ya
3. 1. Sebutkan teknik-teknik untuk memasak ikan dan daging!2. Bagaimana prinsip kerja pengolahan makanan dengan cara direbus?3. Sebutkan olahan masakan ikan atau daging yang dibuat dengan teknik steaming!4. Sebutkan contoh makanan yang diolah dengan teknik deep frying!5. Apa perbedaan antara memasak dengan teknik saute dan shallow frying?
Jawaban:
1.
Baking
Poaching
Pan Frying
Grilling
2. Teknik Merebus (Boiling), adalah mengolah bahan makanan dalam air. b. Teknik Merebus Menutup Bahan Pangan (Poaching), adalah mengolah bahan makanan dalam air, airnya sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dan dengan api kecil. Biasanya untuk makanan yang lunak seperti telur, buah, sayur.
3. semur
opor ayam
4. tempe goreng.
pisang goreng.
telur goreng.
nasi goreng
ikan goreng
kentang goreng
5. Shallow frying adalah teknik memasak makanan dengan menggunakan sedikit minyak atau lemak dalam penggorengan. ... Sautéing adalah teknik memasak yang menggunakan sedikit minyak dalam suhu tinggi. Sautéing juga bisa diartikan sebagai menumis makanan
Penjelasan:
maaf kalo salah...semoga bermanfaat
4. SOAL 11. Mengapa daging dan sayuran tidak boleh ditumis secara bersamaan?2. Apa keuntungan memasak dengan teknik steaming?3. Sebutkan contoh makanan yang diolah dengan teknik deep frying?4. Apa perbedaan antara memasak dengan teknik saute dan shallow frying?5. Sebutkan cara membuat pepes bandeng presto!
Jawaban:
1. karena jika daging dan sayuran ditumis bersamaan makan rasa akan menjadi aneh
2. Mengukus adalah salah satu cara memasak terbaik karena membuat kandungan vitamin dalam makanan tetap terjaga. Sebuah studi menemukan bahwa kandungan vitamin C dalam kubis, bayam, dan brokoli yang dikukus hanya hilang sebesar 9-15%. Kekurangannya, mengukus membuat rasa makanan menjadi lebih hambar.
3. kentang goreng
nasi goreng
tempe goreng
telur goreng
4. Shallow frying adalah teknik memasak makanan dengan menggunakan sedikit minyak atau lemak dalam penggorengan. ... Sautéing adalah teknik memasak yang menggunakan sedikit minyak dalam suhu tinggi. Sautéing juga bisa diartikan sebagai menumis makanan.
5.
bahan bahan :
Daun pisang
1 ekor bandeng ukuran besar
2 lbr daun salam
2 bserai geprek
9 siung bawang merah
7 siung bawang putih
7 buah cabe rawit
5 buah cabe merah
2 buah tomat ukuran kecil
5 buah kemiri sangrai
3 ruas kencur
1/2 btr jeruk nipis
secukupnya garam dan gula
cara memasak :
1. Cuci bersih bandeng lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan potong bandeng jadi 2 bagian biarkan krg lebih 10mnt
2. Haluskan semua bumbu kecuali serai dan daun salam,ambil daun pisang dan beri bumbu lalu kemudian taruh ikan di atas bumbu dan beri bumbu juga di atas ikan dan perut ikan,masukkan juga 1 btg serai dan 1 lbr daun salam,presto selama 1jam,setelah 1 jam biarkan dingin dulu
3. Bakar ikan sampai harum saja,kemudian angkat dan sajikan
Penjelasan:
maaf kalo salah...semoga bermanfaat
5. Ibu memasak 3/5 bagian daging yang ia beli banyak daging yang belum dimasak oleh ibu adalah bagian
Jawaban:
Ibu memasak ⅗ bagian daging
Maka:1(bagian) – ⅗(bagian)
= 1×5/1×5 – ⅗
= 5/5 – ⅗
= ⅖
Kesimpulan:banyak daging yang belum dimasak oleh ibu adalah ⅖ bagian
Penjelasan dengan langkah-langkah:
Diketahui
Ibu memasak 3/5 bagian daging.
[tex] \: \: [/tex]
Ditanya
Banyak daging yang belum dimasak
[tex] \: \: [/tex]
Dijawab
3/5 [tex] → [/tex] yang telah dimasak.
Itu artinya total daging adalah 5/5.
[tex] \: \: [/tex]
[tex] \sf \: \frac{5}{5} - \frac{3}{5} [/tex]
[tex] \sf \: = \underline{ \boxed{ \red{ \sf \frac{2}{5} }}}[/tex]
[tex] \: \: [/tex]
Semoga membantu
6. ibu memasak daging dan menutup panci tempat memasak daging dengan sangat rapat,ternyata daging lebih cepat lunak.Hal tersebut dapat terjadi karena
karena,jika ditutup rapat,uap panas akan berada didalam panci,dan akan membuat daging lunakKarena saat panci ditutup dgn sangat rapat dan panas yg dihasilkan sngt tinggi sehingga panas nya merambat kesemua bagian panci maka ketika air mendidih, uap air tidak akan keluar dan akan berkumpul di dalam panci sehingga membuat daging tsb cpt lunak.
7. Teknik yang cocok digunakan untuk memasak daging bagian paha adalah..A.grillingB.bakingC.braisingD.roasting
Jawaban:
C.braising
maaf kalo salah
jawabannya adalah
A. grilling
8. a) Menyiapkan daging, biasanya di masakdalam keadaan masih belum di potong karenajika sudah dipotong dengan ukuran yang kecilditakutkan akan hancur selama prosespemasakanb) Daging diberi bumbu taburc) Menyiapkan sayurand) Memanaskan tempat yang ingin digunakanuntuk memasak dengan sedikit minyake) Memasukkan daging hingga rata berwarnacoklatf) Mengangkat daging dan masukkan sayurdan kaldu hingga sedikit mendiidh lalumasukkan dagingg) Tutup panci dan tunggu hingga dagingempukBerdasarkan proses pembuatan makasananinternasional diatas, teknik yang digunakanuntuk memasak adalah .....
Jawaban:
teknik yang digunakan adalah teknik merebus
Penjelasan:
semoga membantu
9. ibu memasak daging dan menutup panci tempat memasak daging dengan sangat rapat, ternyata daging lebih cepat lunak. Hal tersebut dapat terjadi karena
karena kalor akan terperangkap di dalam panci sehingga pemanasan akan merata pada daging & daging cepat menjadi lunak karena ibu menutup panci dengan rapat, jika ibu tidak menutup panci dengan rapat maka kalor dalam panci akan keluar sehingga pemanasan menjadi tidak merata, & daging akan lama utuk menjadi lunak
smg membantu
karena panas ( kalor ) akan tetap didalam panci srhingga daging cepat melunak...jika panci tidak ditutup dngan rapat pasti dagingnya akan lama masak karena kalornya akan keluar dan menguap ke udara
10. jika memasak daging dalam panci presto,daging akan cepat empuk karena???
Pada prinsipnya air yang dipanaskan akan mendidih dengan suhu 100 derajat selsius pada tekanan 1Atmosfir, Kita tahu bahwa panci presto terbuat dari bahan stainless steel yang tebal serta memiliki tutup yang sangat rapat sehingga ketika air mendidih maka uap air tidak akan keluar sehingga berkumpul di dalam panci maka menurut teori “tekanan berbanding lurus dengan kenaikan suhu” yaitu dengan bertambahnya tekanan di dalam panci maka suhu air yang mendidihpun akan naik melebihi 100 derajat selsius dengan demikian maka waktu memasak pun akan lebih singkat yaitu kira-kira 1/3 waktu dari cara memasak dengan menggunakan panci biasa, selain itu nutrisi-kandungan gizi-dan vitamin yang ada di dalam masakan akan terjaga kualitasnya. Dengan menggunakan panci bertekanan maka warna dan aroma dari bahan masakan kita tidak akan berubah. Sebagai pengaman maka pada bagian tutup dipasang sebuah katup yang berfungsi membuang tekanan yang melebihi batas tertentu, hal ini untuk menjaga agar tekanan yang ada di dalam panci tidak menimbulkan ledakan. jadi pada intinya panci presto daging yang dimasak cepat empuk karena bahan yang digunakan yaitu stainless yang tebal dan memiliki tutup yang sangat rapat sehingga ketika air mendidih maka uap air tidak akan keluar sehingga berkumpul di dalam panci.
karna tekanan udara dlm panci presto tinggi sehingga daging cpt lembut
11. jelaskan minimal 5 teknik memasak
teknik memasak stewing
teknik memasak pan frying
teknik memasak deep frying
teknik memasak sauteing
teknik memasak blanching
12. Ibu memasak 3/5 bagian daging yg ia beli. Banyak daging yg belum dimasak oleh ibu adalah.....bagia
1-3/5
= 2/5
semoga membantu:)
Dik : ibu memasak 3/5 bagian
Dit : yg belum dimasak?..
Jwb :
1-3/5
= 2/5
13. 1. Tuliskan 5 metode memasak makanan dari ikan dan daging2. Tuliskan 5 manfaat dari daging dan ikan3. Sebutkan 5 teknik dalam mengolah produk kerajinan4. Tuliskan makna dari jahit aplikasi pada kerajinan5. Tuliskan pengertian dari modifikasi pada kerajinan
Jawaban:
1.Direbus/Boilling, Dikukus/Steaming, Digoreng/Frying, Dipanggang/Baking dan Roasting
2.Daging=Kaya protein dan zat besi, Dapat mencegah stroke dan diabetes, Meningkatkan sistem imun.
Ikan=Mencegah penyakit kardiovaskular, Melawan kanker, Meningkatkan fungsi otak, Kaya akan nutrisi, dan Menyembuhkan depresi
3.Membentuk, menganyam, menenun, membordir, dan mengukir/memahat.
4..........
5........
Penjelasan:
Maaf y kak no 4 & 5 aq nggk tau:(Semoga membantu ^^
maaf jka slah
14. cara memasak rawon daging
coba anda search saja di google, karena itu banyak sekali resep bagaimana cara memasak rawon daging. ok?
15. 6. Sebutkan Sarana Budidaya ikan konsumsi ?7. Apa yang dimaksud dengan Memasak?8. Teknik Memasak ada dua . Apa saja?
Jawaban:
7. Memasak adalah kegiatan menyiapkan makanan untuk dimakan dengan cara memanaskan pada bahan makanan tersebut bisa dikonsumsi.
8. - Teknik memasak kering ( cooking by dry heat)
- Teknik memasak basah ( cooking by moist heat)
16. ibu memasak 3/5 (3 per 5 )bagian daging yang ia beli.Banyak daging yang belum dimasak oleh ibu adalah.......bagian.
Jawaban:
2/5
Penjelasan dengan langkah-langkah:
Jadi, anggaplah cerita di atas adalah sebagai berikut :
Ibu membeli sebuah daging ==> sepotong daging (1 bagian) Ibu memasak 3/5 bagian daging tsbBanyak daging yang belum dimasak :
1 (bagian) - 3/5 (bagian)
(1×5)/(1×5) - 3/5
5/5 - 3/5
= 2/5
17. Ibu menyimpan daging dari kurban Idul Adha yang lalu di lemari pendingin dengan suhu -3℃. Ketika akan memasaknya ibu mengeluarkan dari pendingin dan mendiamkannya di suhu ruang. Setiap 6 menit suhu daging naik 5℃. Berapa suhu daging setelah didiamkan selama 30 menit ? pake cara
Jawab:
Penjelasan dengan langkah-langkah:
Kan awal nya 3. 3+6+5+30 jadi nya 44 jawabannya
18. JAWABLAH PERTANYAAN-PERTANYAAN DI BAWAH INI DENGAN BENAR !1. Sebutkan teknik-teknik untuk memasak ikan dan daging!2. Bagaimana prinsip kerja pengolahan makanan dengan cara direbus?3. Sebutkan olahan masakan ikan atau daging yang dibuat dengan teknik steaming!4. Sebutkan contoh makanan yang diolah dengan teknik deep frying!5. Apa perbedaan antara memasak dengan teknik saute dan shallow frying?
Jawaban:
1.teknik mencuci ikan atau daging
teknik membumbui ikan atau daging
teknik menggoreng,membakar
2.tidak memakai minyak
3.ikan kukus
4.ikan goreng,ayam goreng,dan lain lain
5.teknik saute tanpa minyak
teknik shallow fryng pakai minyak
19. mengapa kita perlu memasak daging hingga matang
agar semua jenis bakteri,virus,dan parasit mati.untuk menghindari kuman yang dapat mengganggu kesehatan. Makanan yang diolah setengah matang, ada kemungkinan masih mengandung kuman dan zat-zat yang berbahaya bagi tubuh.
20. ibu memasak 3 per 5 bagian dari daging yang dia beli banyak daging yang belum dimasak oleh ibu adalah ......... bagian
Jawab:
3/5+X=5/5
X=5/5-3/5
X=2/5
maaf kalau salah
21. Mengapa memasak daging dengan potongan yang kecil akan lebih cepat matang daripada memasak daging dengan potongan yang besar?
karena jika potongan daging lebih kecil akan lebih cepat juga semua bagiannya terkena panas ,sedangkan ukuran daging yang lebih besar semua bagiannya akan lebih sulit panas/matangkarena memasak dagin yang potongan lebih kecil akan menyebabkan pemanasan kedalam bagin daging menjadi lebih cepat dibandingankan daging yang lebih besar
22. Dibawah ini yang bukan termasuk bahan yang digunakan dalam memasak teknik poaching adalah... *SayuranTelurIkanDaging sapi
Jawaban:
Telur
Penjelasan:
semoga Maaf kalau salah
23. apa bahasa arabnya memasak daging
اللحوم الطبخ (Memasak Daging) maaf kalau salah ya
طهي اللحوم
24. Ada banyak teknik memasak dalam pengolahan. Yang merupakan teknik memasak dengan pemanasan kering adalah....
Jawaban:
deep frying : Dengan menggunakan minyak goreng yg sangat banyakshallow frying : Dengan menggunakan minyak goreng sedikit yaitu sekitar ⅓ bagiansaute : Dengan menggunakan minyak sedikit biasanya untuk menumisgrilling : Dengan dipanggang ( sate)berbeceuing : Dengan dipangggang ( daging sapi/ BBQ )roasting : Dimasukkan dalam ovensmoking : Dipanaskan dengan asap25. Pak Ali akan memasak aneka daging. Dia membeli daging ayam 8 ons, daging sapi 5 dag, dan daging kambing 100 dg. Jumlah berat daging seluruhnya adalah ... g
Jawaban:
860g
Penjelasan dengan langkah-langkah:
8ons=800g
5dag=50g
100dg=10g
800+50+10=860g
Penjelasan dengan langkah-langkah:
8 ons = 8 hektogram (hg)
Perhatikan tangga satuan massa berikut:
kg
|hg/ons
|dag
|gram
|dg
|cg
|mg
Setiap naik 1 tangga ÷ 10
Setiap turun 1 tangga × 10
8 hg + 5 dag + 100 dg
8 × 100 + 5 × 10 + 100 ÷ 10
800 + 50 + 10
= 860 gram
26. jelaskan 5 cara teknik memasak basah
1. boiling
2. simmering
3. poaching
4. blanching
5. tim
semoga membantu
Jawaban:
1. Boiling
Boiling alias merebus. Tentu saja kita sudah familiar banget ya sama teknik memasak yang satu ini. Teknik ini simple banget, cukup rendam bahan masakan di dalam air, rebus sampai mendidih, dan selesai, deh.
2. Poaching
poaching
Hampir mirip boiling, tapi teknik poaching dimasak dengan api sedang dan perlahan. Kalau kamu biasa lihat di video resep-resep, teknik poaching biasa dipakai untuk bikin poached egg, yakni telur setengah matang. Di luarnya matang, tapi begitu dipotong, wuih kuning telurnya bakal langsung lumer. Super yummy!
3. Simmering
simmering
Teknik memasak simmering berbeda loh dengan boiling dan poaching. Bedanya, simmering butuh waktu yang lebih lama dibanding boiling. Hasilnya akan membuat kuahnya jadi lebih wangi dan mantap karena bumbu serta bahan-bahan yang direbus lebih lama. Teknik simmering biasanya digunakan untuk membuat kaldu, soto, atau rawon
4.. Au Bain Marie
au-bain-marie
Wiih, namanya kece banget ya? Au Bain Marie ini istilah yang digunakan untuk mengetim. Kalau kamu doyan makan nasi tim, nah ini dia teknik memasaknya.
Caranya mirip dengan steaming, sama-sama menggunakan panci kukusan yang diisi air mendidih di bawahnya. Bedanya, di dalam panci nanti diletakkan lagi panci berisi air. Terus, di dalam panci berisi air ini diletakan dandang berisi makanan yang mau ditim. Jadi, di dalam panci kukusan itu akan ada dua wadah lagi. Yang satu berisi air, yang satu berisi makanan.
5. Stewing
stewing
Proses stewing sering juga disebut dengan menyetup atau menyemur. Cairan yang biasa dipakai bukanlah air, melainkan kaldu, santan, susu, atau mungkin bumbu kental yang sebelumnya sudah ditumis dulu.
#AyoMariBelajar27. tuliskan 5 teknik memasak
Jawaban:
Sautéing. Sautéing.
Poaching. Poaching. Poached egg, menu sarapan kekinian yang menggunakan teknik memasak lanjutan.
Steaming. Steaming.
Deep Frying.
Baking. Baking.
Penjelasan:
semoga membantu-!
Jawaban:
1. Sautéing
Sautéing atau menumis adalah teknik memasak yang menggunakan sedikit minyak dengan suhu yang tinggi. Makanan yang umumnya dimasak dengan teknik ini harus dipotong kecil-kecil terlebih dahulu, baru kemudian ditumis di minyak panas. Setelah agak kecoklatan, makanan pun akan diaduk-aduk dengan spatula dan wajan sesekali digoncangkan agar matangnya merata.
Baca juga: Resep Nasi Kebuli yang Mudah Dibuat di Rumah
2. Stir frying
Teknik memasak satu ini mirip dengan sautéing, hanya saja minyak yang digunakan cenderung lebih banyak. Stir frying lebih sering digunakan untuk mengolah Chinese food. Dengan menggunakan wok yang cukup besar, panas akan ditransfer ke makanan melalui konduksi cairan. Saat memasak pun, wok akan sesekali diguncang-guncangkan, bahkan tak jarang sampai menyemburatkan api guna mematangkan semua makanan dengan merata.
3. Pan frying
Sama halnya dengan sautéing, pan frying juga menggunakan minyak sedikit yang bertujuan untuk melumasi wajan. Perbedaannya terletak pada bahan makanan yang digunakan. Jika sautéing hanya bisa diaplikasikan untuk bahan makanan dengan potongan kecil, pan frying justru sebaliknya.
Bahan makanan yang digunakan untuk teknik memasak satu ini harus berukuran lebih besar sehingga makanan hanya perlu dibalik sesekali agar matangnya merata. Contoh makanan yang bisa diolah dengan pan frying di antaranya beefsteak dan burger.
4. Shallow frying
Masih dalam kategori teknik memasak dengan media minyak, ada lagi teknik menggoreng yang umum digunakan kebanyakan orang, yaitu shallow frying. Teknik satu ini menggunakan minyak yang tingginya hanya sepertiga atau setengah makanan. Umumnya, shallow frying diaplikasikan untuk menggoreng daging, ikan, perkedel, dan beberapa jenis gorengan lainnya.
Makanan harus rajin dibolak-balik agar matangnya merata. Meski minyak yang digunakan cukup banyak, kamu tidak disarankan untuk menggunakan minyak lebih dari sekali karena bisa menimbulkan berbagai penyakit berbahaya, termasuk kolesterol dan kanker.
5. Deep frying
Di antara teknik menggoreng lainnya, deep frying menjadi teknik memasak yang paling banyak menggunakan minyak. Makanan harus terendam dalam minyak panas agar matang merata. Biasanya, diperlukan wajan khusus bernama deep fryer untuk menggunakan teknik memasak ini, tapi kalau tidak punya kamu bisa menggunakan wajan biasa yang berbentuk cembung.
Makanan yang dimasak dengan teknik deep frying biasanya dilapisi dulu dengan tepung atau adonan tepung. Tujuannya untuk melindungi dan mengunci kelembapan alaminya. Contohnya adalah fried chicken dan French fries. Ada teknik khusus loh dalam menggoreng French fries dengan teknik ini agar bahan yang kamu goreng bisa memberikan tekstur crunchy yang sempurna, cek rahasianya di sini ya.
Penjelasan:
semoga membantu ya
28. Daging harus diblasir terlebih dahulu dalam air mendidik, agar kotorannya hilang adalah salah satu hal yang harus diperhatikan dalam teknik memasak ....jawab yg bener
Jawaban:
Sebelum memulai usaha alangkah baiknya seorang entrepreneur melibatkan konsep marketing mix yang dikenal dengan 4P (product, price, place, promotion) di dalam perenanaan bisnisnya terlebih lagi jika seorang entrepreneur tersebut baru memulai sebuah start up. Fokus pembahasan kali ini adalah pada place yang terkait dengan pemilihan lokasi usaha dalam bisnis. Menurut Kotler (2009) place merupakan segala sesuatu yang menunjukkan berbagai kegiatan bisnis untuk membuat produk agar mudah diperoleh oleh pelanggan dan selalu tersedia bagi pelanggan. Apabila berada dalam kondisi bisnis yang memiliki persaingan ketat, faktor pemilihan lokasi menjadi komponen utama yang penting agar usaha yang dijalankan juga dapat bersaing secara efektif, maka perlu adanya lokasi usaha yang strategis dan mudah dijangkau oleh konsumen. Ketepatan pemilihan lokasi merupakan salah satu faktor yang menentukan kesuksesan sebuah usaha. Para pengusaha selalu memiliki pertimbangan yang matang mengenai lokasi sebelum membuka usahanya. Tidak menutup kemungkinan bahkan usaha jasa pun juga harus memiliki lokasi yang dekat dengan para pelanggan dalam rangka memberikan pelayanan prima kepada para pelanggan agar hubungan dengan para pelanggan dapat terjaga dengan baik.
Lokasi bisnis yang tepat diharapkan dapat memenuhi harapan pengusaha untuk menarik konsumen dalam rangka mendapatkan keuntungan dan sebaliknya apabila terdapat kesalahan dalam pemilihan lokasi akan menghambat kinerja bisnis dan secara otomatis keuntungan maksimal tidak akan dapat dirasakan oleh pengusaha tersebut. Maka, pemilihan lokasi bisnis yang dekat dengan target pasar serta ketersediaan infrastruktur yang memadai merupakan sebuah strategi yang juga dapat memudahkan konsumen untuk mendapatkan produk/jasa yang diinginkannya. Harding (1978) menyebutkan beberapa faktor yang mempengaruhi pemilihan lokasi bisnis yaitu lingkungan masyarakat, sumber daya alam, tenaga kerja, kedekatan dengan pasar, fasilitas dan biaya transportasi, tanah untuk ekspansi, dan pembangkit tenaga listrik.
Keputusan penentuan lokasi biasanya juga tergantung pada jenis bisnis apa yang dimiliki oleh para pengusaha tersebut. Misalnya saja untuk pengusaha yang memilih lokasinya dekat dengan lokasi industri memiliki strategi untuk meminimalkan biaya operasional perusahaan, sedangkan untuk lokasi dekat dengan gudang para pengusaha memikirkan agar biaya operasional dapat ditekan dan kecepatan pengiriman dapat dimaksimalkan. Di balik penentuan ini terdapat strategi penentuan lokasi yang harus diketahui oleh pemilik usaha dalam rangka memaksimalkan keuntungan pada lokasi mereka di kedepannya. Berbeda jenis perusahaannya maka akan berbeda pula faktor yang menjadi pertimbangan dalam pemilihan lokasi. Sebagai contoh sebuah usaha kuliner yang memilih lokasi dekat dengan pasar, transportasi terjamin, akses jalan mudah sehingga konsumen tidak kesulitan untuk menjangkau tempat kuliner tersebut. Lain halnya dengan perusahaan Es Batu yang lebih mempertimbangkan lokasi dekat dengan tenaga kerja untuk mendapatkan karyawan sekitar yang banyak dan meminimumkan biaya transportasi karyawan serta memaksimalkan jaringan vendor untuk dijadikan tujuan supply Es Batu.
Jawaban:
Teknik Stewing
Stewing ( menggulai ) adalah mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan yang berbumbu dengan api sedang. Pada proses stewing ini, cairan yang dipakai yaitu susu, santan, dan kaldu. Cairan dapat dikentalkan sebelum atau selama proses stewing berlangsung. Dalam pemberian garam, sebaiknya dimasukkan pada akhir stewing, karena dalam dagin dan sayur sudah terkandung garam. Untuk mengolah makanan dengan teknik ini, perlu memperhatikan beberapa hal, diantaranya sebagai berikut :
1. Daging harus diblansir terlebih dahulu dalam air mendidih, agar kotorannya hilang
2. Potongan bahan disesuaikan dengan jenis yang akan diolah.
3. Saus untuk stewing dikentalkan dengan memakai tepung maizena.
4. Pengolahan daging dengan teknik ini harus sering diaduk, sedangkan pada ikan mengaduknya hati-hati karena ikan mudah hancur.
Penjelasan:
jadikan jawaban terbaik ya kak...
29. bibi akan memasak daging ia memiliki 2 buah briket setiap briket dapat digunakan untuk 30 menit memasak jika bibi mulai memasak pukul 20.00 maka briket tersebut akan habis pada pukul? .
Jawaban:
30×2
= 60mnt = 1jam
20.00 + 1jam = 21.00
Jawaban:
2 buah briket
1 briket= 30 menit
2 briket= 30+30= 60 menit
mulai masak pukul 20.00
selesai:
20.00+60 menit= 21.00
30. Mengapa buah pepaya muda digunakan pada saat proses memasak daging bukan sebelum daging dimasak
Jawaban:
Karena masih mentah jadi bagus untuk di masak
jika dimasak sebelum daging matang, maka buah pepaya tersebut akan hancur. oleh sebab itu, masak pepaya saat daging hampir matang ya teman teman
